Hola franco.. vengo hoy a contarte una historia, mi historia de mi experiencia laboral. Elegí el camino de la gastronomía siendo del sur nunca pensé que este rubro estaría tan maltratado a lo largo de todo chile.. y Hoy franco te quiero pedir que por favor des regularización a las cocinas en chile, necesitamos que los fiscalizadores dejen de recibir coimas, he trabajo en lugares asquerosos donde engañan a la gente, donde se aprovechan de las personas que son analfabetas.. pero bueno yo la verdad solo quiero que haya mas transparencia… y que de una vez por todas se regularice quien puede abrir un local de comida.. muchas personas que no tienen ni siquiera el mínimo de conocimiento sobre mantener una cocina ni cocinar en un ambiente limpio… creo que para abrir hoy en día cualquier negocio del área gastronómica deberían como mínimo tener un titulo acorde para dar una mínima credibilidad de que las personas que administran el local no van a fallar cuando tengan que tomar una desicion de si de verdad tengo que invertir en químicos para limpieza o con manutención para las maquinarias en vez de seguir cocinando con estructuras y herramientas que están en malas condiciones.